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Metten Koornstra (Rotterdam 1912 - Amsterdam 1978) était un graphiste et peintre néerlandais de paysages et de personnages tranquilles. Il a également illustré des livres et conçu des couvertures de livres et des décors de théâtre.
Après de nombreux voyages à travers la France, où il visite de nombreux musées, Koornstra décide de suivre des cours à l'Académie de Rotterdam à la fin des années 1930. Il y apprend la technique de la lithographie.
Après la Seconde Guerre mondiale, Koornstra achète une vieille presse litho avec laquelle il installe une imprimerie dans son atelier. Avec Piet Clement, leur imprimerie située au Prinsengracht 845 à Amsterdam est devenue une galerie bien connue d'imprimés artistiques.
Koornstra a décoré de nombreux bals de livres dans les années 1950, 1960 et 1970 avec des décorations et des décors. Sa mort, le mardi 26 septembre 1978, a fait l'actualité nationale.